Lachs-Tartar mit Avocado & Sesam-Crackern
Veröffentlicht von: Melanie
Du willst Abwechslung im proteinreichen Ernährungsplan? Dann probier dieses Lachs-Tartar mit selbstgemachten Sesam-Crackern und Avocado! Das Gericht ist nicht nur ein Hingucker, sondern liefert dir 22g Protein bei nur 240 kcal – ideal für alle, die gesund essen, aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Die Kombination aus frischem Lachs, cremiger Avocado und knusprigen Crackern macht es zu einem echten Highlight. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen gesunden Snack oder als Vorspeise beim nächsten Dinner!
Zutaten:
- 100g frischer Lachs (Sushi-Qualität
- fein gewürfelt)
- 1/2 kleine Avocado (gewürfelt)
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Sesamöl
- 1/2 TL Sojasauce (light)
- 1 TL frische Korianderblätter (gehackt)
- 1/2 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Haferflocken (fein gemahlen)
- 1 TL Sesamsamen (schwarz oder weiß)
- 1 TL Eiweißpulver (neutral oder Vanille)
- 1 TL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Sesamsamen
- 1 TL Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 TL Limettensaf
Anleitung
1. Sesam-Cracker vorbereiten: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Haferflocken, Sesamsamen, Eiweißpulver, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein fester Teig entsteht. Teig dünn auf Backpapier ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Im Ofen für 8–10 Minuten backen, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen. 2. Lachs-Tartar zubereiten: Lachs, Avocado, Zitronensaft, Sesamöl, Sojasauce, Koriander, Ingwer und Chiliflocken in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. 3. Anrichten: Das Tartar auf einem Teller anrichten und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Die Sesam-Cracker dazu servieren und mit Limettensaft beträufeln.
Veröffentlicht am: 29. März 2026
